Предлагаем вам классический рецепт салата «Шапка Мономаха» и его варианты с использованием различных ингредиентов. Мясной основой могут служить колбаса, ветчина, куриное филе (отварное или копченое), филе свинины или говядины, язык или печень. Выберите любой из нравящихся вам рецептов и порадуйте вкусным блюдом своих близких.
Данный салат очень популярен среди хозяек. Традиционно он выкладывается слоями и украшается зернами граната, поэтому блюдо получается очень нарядным и его часто готовят на праздники.
Очень сытный салат с колбасой и отварными овощами станет отличным украшением любого стола. Он состоит из доступного набора продуктов, и приготовить такое блюдо несложно.
Время приготовления:
50 минут
Количество порций:
8
Ингредиенты:
- колбаса салями/ветчина (400 г);
- картофель (средний, 4 шт.);
- морковь (средняя, 3 шт.);
- свекла (средняя, 3 шт.);
- лук зеленый/репчатый (1 пучок/2 шт.);
- яйцо куриное (4-5 шт.);
- изюм (150 г);
- орех грецкий очищенный измельченный (150 г);
- гранат, зерна (150 г);
- соль (по вкусу).
Приготовление:
- Картофель моем и отвариваем (25-30 минут после закипания воды). Сливаем воду и остужаем.
- Морковь моем, также отвариваем в течение 15-20 минут. Чтобы сэкономить место на плите, морковь можно положить в одну кастрюлю с картофелем, так как время их приготовления примерно одинаково.
- Свеклу моем, отвариваем (она готовится немного дольше, около 45-50 минут).
- Яйца отвариваем вкрутую (10-15 минут после закипания).
- Изюм кладем в глубокую тарелку, заливаем кипятком и накрываем блюдцем. Распариваем его в течение 10 минут, затем сливаем воду, отжимаем изюм и выкладываем его на бумажное полотенце.
- Вареные овощи (картофель, морковь и свеклу) чистим и натираем на крупной терке. Натертую свеклу отжимаем от лишнего сока.
- С яиц снимаем скорлупу и натираем их на крупной терке.
- Колбасу нарезаем небольшими кубиками.
- Зеленый лук моем, обсушиваем бумажным полотенцем и измельчаем.
- Салат формируем слоями в следующем порядке – картофель, половина нарезанной колбасы, морковь, свекла, оставшаяся колбаса, изюм, орехи, яйца. Каждый слой смазываем майонезом, солим и перчим по вкусу.
- Посыпаем салат сверху зеленью, а по бокам украшаем зернами граната.
- Перед подачей ставим готовое блюдо в холодильник минимум на 30 минут.
Яркий и торжественный салат готов!
Нежный вкус салата с авокадо и виноградам будет оценен по достоинству вашими близкими и гостями. Блюдо выглядит аппетитно, поэтому съедается очень быстро.
Время приготовления:
20 минут
Количество порций:
6
Ингредиенты:
- филе куриное отварное/ветчина (400 г);
- авокадо (2-3 шт.);
- сыр плавленый/мягкий сливочный (150 г);
- яйцо куриное вареное (4 шт.);
- виноград без косточек (200 г);
- орех грецкий измельченный (150 г);
- чеснок (2-3 зубчика);
- укроп/петрушка (1 пучок);
- майонез (150 г);
- соль (по вкусу).
Приготовление:
- Яйца очищаем от скорлупы. Натираем их на средней терке.
- Авокадо моем, срезаем кожуру и удаляем косточку. Мякоть нарезаем небольшими кубиками.
- Мясо нарезаем мелкими кубиками.
- Виноград моем, снимаем с ветки. Каждую ягоду разрезаем напополам.
- Укроп моем, обсушиваем бумажным полотенцем и мелко рубим.
- В отдельной миске смешиваем майонез с укропом и чесноком.
- Салат формируем слоями, смазывая каждый из них приготовленным соусом. Соль и перец добавляем по вкусу.
Первый слой – половина мяса.
Второй – половина авокадо.
Третий – сыр.
Четвертый слой – половина яиц, соль, соус.
Пятый – оставшееся мясо.
Шестой – авокадо.
Седьмой слой – яйца. - Сверху посыпаем салат измельченными орехами, укладываем срезом вниз половинки виноградин.
Салат подаем к столу охлажденным.
Ознакомьтесь с видеорецептом салата, в котором набор продуктов немного отличается от предложенного варианта:
Восхитительный слоеный салат с курицей и гранатом обладает приятным вкусом и ярким внешним видом. Такое угощение можно подавать порционно или на большом блюде.
Время приготовления:
20 минут
Количество порций:
7
Ингредиенты:
- филе куриное отварное/копченое (400 г);
- морковь отварная (средняя, 3 шт.);
- лук репчатый/зеленый (2 шт./1 пучок);
- яйцо куриное вареное (5 шт.);
- гранат, зерна (150 г);
- орех грецкий очищенный (150 г);
- мята/базилик/петрушка (для украшения, 4-5 веточек);
- майонез (200 г);
- перец черный молотый (по вкусу);
- соль (по вкусу).
Приготовление:
- Отварные овощи (картофель и морковь) чистим и пропускаем через овощерезку.
- С яиц снимаем скорлупу и измельчаем их также с помощью овощерезки.
- Лук чистим и мелко шинкуем.
- Филе нарезаем мелкими кубиками.
- Мяту моем, обсушиваем бумажным полотенцем и разделяем на листочки.
- Салат формируем слоями. Солим и перчим по вкусу.
Первый слой – картофель, майонез.
Второй – лук.
Третий – мясо, майонез.
Четвертый слой – орехи.
Пятый – морковь, майонез.
Шестой – яйца, майонез.
Седьмой слой – зерна граната. - Готовое блюдо украшаем листочками мяты и ставим в холодильник минимум на 30 минут, чтобы все слои пропитались.
Предлагаем вам ознакомиться с видеорецептом приготовления похожего блюда:
Изысканное и оригинальное блюдо сразу привлекает к себе внимание благодаря необычной подаче. Использование копченой свинины делает этот салат очень вкусным и невероятно сытным.
Время приготовления:
20 минут
Количество порций:
7
Ингредиенты:
- филе свинины копченое (400 г);
- картофель отварной (средний, 4 шт.);
- морковь отварная (средняя, 2-3 шт.);
- свекла отварная (средняя, 2 шт.);
- яйцо куриное вареное (4-5 шт.);
- сыр мягкий сливочный (200 г);
- чеснок (2-3 зубчика);
- гранат, зерна (для украшения, 100 г);
- орех грецкий очищенный измельченный (для украшения, 100 г);
- майонез (200 г);
- соль (по вкусу).
Приготовление:
- Картофель чистим и натираем на средней терке. Добавляем немного соли и 2 ст. л. майонеза. Тщательно перемешиваем, чтобы получилась пластичная однородная масса.
- Морковь чистим. Отрезаем небольшой кусочек (длиной 2-3 см), вырезаем из него корону для украшения (см. фото). Оставшуюся часть натираем на средней терке.
- Чеснок чистим и пропускаем через пресс.
- В отдельной емкости смешиваем морковь с чесноком, добавляем 1-2 ст. л. майонеза.
- Свеклу чистим, натираем на средней терке и отжимаем лишний сок. Смешиваем ее с 1-2 ст. л. майонеза, солим по вкусу.
- Мясо нарезаем небольшими кубиками.
- Сыр натираем на средней терке.
- Яйца чистим, отделяем белки от желтков. Натираем их по отдельности на средней терке.
- Формируем блюдо, выкладывая подготовленные ингредиенты слоями.
Первый слой – половина картофеля.
Второй – половина мяса, майонез.
Третий – половина сыра.
Четвертый слой – морковь.
Пятый – свекла.
Шестой – желтки.
Седьмой – мясо, майонез.
Восьмой слой – картофель (его выкладываем горкой в центре и разравниваем ложкой, придавая блюду форму шапки). - Присыпаем сверху измельченными орехами и тертыми белками, украшаем зернами граната и короной из моркови (см. фото).
- Блюдо подаем охлажденным.
Пошаговый процесс приготовления можно посмотреть в видеорецепте:
Этот салат понравится тем, кто любит сочетания мяса с фруктами. Насыщенный многогранный вкус блюда подчеркивается красотой и яркостью его оформления.
Время приготовления:
20 минут
Количество порций:
7
Ингредиенты:
- филе куриное копченое/отварное (350 г);
- чернослив (200 г);
- яблоко кислое (среднее, 3 шт.);
- картофель отварной (средний, 4-5 шт.);
- морковь отварная (средняя, 2 шт.);
- лук репчатый (крупный, 1 шт.);
- яйцо куриное вареное (5 шт.);
- сыр мягкий сливочный/твердый (150 г);
- гранат, зерна (150 г);
- майонез (200 г);
- перец черный молотый (по вкусу);
- соль (по вкусу).
Приготовление:
- Чернослив кладем в глубокую тарелку, заливаем кипятком и накрываем блюдцем. Распариваем его в течение 10-15 минут. По окончании времени сливаем воду, обсушиваем чернослив и нарезаем его мелкими кубиками.
- Яблоки моем, срезаем кожицу и удаляем сердцевину. Мякоть натираем на средней терке.
- Картофель чистим и натираем на средней терке. Смешиваем его с 2 ст. л. майонеза, солим по вкусу.
- Морковь чистим, натираем на средней терке. Смешиваем с 1 ст. л. майонеза, солим.
- Яйца чистим и натираем на средней терке.
- Сыр натираем на средней терке.
- Лук чистим, разрезаем пополам. С одной половины снимаем верхний слой и вырезаем из него корону (см. фото). Оставшуюся часть измельчаем.
- Филе нарезаем небольшими кубиками.
- Формируем салат.
Первый слой – яйца.
Второй – мясо, лук, сетка из майонеза, перец, соль.
Третий – чернослив, майонез.
Четвертый слой – половина сыра.
Пятый – морковь, майонез. 5
Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.
Салат шапка мономаха предположительно придумали в бывшем СССР. Хотя это и не точная информация. Просто название этого блюда перекликается с русской историей.
Оформляется салат в виде знаменитой шапки русского царя Мономаха, которая и сегодня занимает почетное место в Оружейной палате в Москве.
Салат имеет многокомпонентный состав. Основными из которых являются: мясо, картофель, морковь, свекла и яйца. Украшают салат гранатом, грецкими орехами, петрушкой. В салат добавляют также чеснок и сыр. Заправляют майонезом.
Как приготовить салат шапка мономаха - 15 разновидностей
Рецепт очень простой. Самое главное выложить все составляющие в указанной последовательности, сделать правильную форму и красиво украсить.
Салат обязательно ставить в холодильник для пропитки.
Ингредиенты:
- Куриное мясо - 300 гр;
- Яйца - 3 - 4 шт.;
- Морковь - 1 шт.;
- Сыр твердый - 150 гр;
- Картофель - 4 шт.;
- Свекла - 1шт.;
- Грецкие орехи - 1 стакан;
- Чеснок - 2 зубчика;
- Майонез - 100-150 гр;
- Зерна половины граната;
- Луковица;
- Зелень свежая.
Приготовление:
Отварить куриное мясо, яйца и овощи.
Стакан орехов подсушить в духовке. Размельчить.
Мясо нарезать кубиками. Овощи и сыр натереть на терке.
Отдельно натереть желтки и белки.
Порезать зелень.
Смешать все ингредиенты с майонезом.
Начинаем выкладывать на блюдо:
- 1 слой - третья часть картофеля.
- 2 слой - свекла. Посыпать грецкими орехами и сыром.
- 3 слой - половина порезанной курицы.
- 4 слой - часть зелени.
- 5 слой - желтки.
- 6 слой - морковь. Посыпать орехами.
- 7 слой - вторая часть сыра.
- 8 слой - вторая половина мяса. Посыпать орехами.
- 9 слой - картофель.
- 10 слой - зелень.
Замуровываем все оставшимся натертым картофелем.
Формируем форму шапки. Верхнюю часть шапки намазываем белком с майонезом.
Нижнюю часть намазываем майонезом, посыпаем сыром и орехами.
Роль рубинов будут выполнять гранатовые зерна.
Из луковицы вырезать чашечку, насыпать в нее зерна граната и водрузить на вершину.
Ингредиенты:
- Тимьян - 2 веточки;
- Шампиньоны - 300 г;
- Яйца - 3 шт.;
- Морковь - 2 шт.;
- Сыр - 250 г;
- Чернослив - 200 г;
- Орехи грецкие - 1 стакан;
- Майонез - 250 г;
- Зерна граната.
Приготовление:
Чернослив запарить и просушить. Грибы порезать. Пожарить с двумя веточками тимьяна.
Морковь, яйца отварить и натереть. Чернослив мелко порезать.
Сыр натереть на мелкой терке.
Выкладывать салат слоями:
- грибы;
- морковь;
- яйца;
- измельченные грецкие орехи;
- чернослив.
Слои перемазывать майонезом. Сделать форму шапки. Украсить зернами граната.
Ингредиенты:
- Чернослив - 100 гр;
- Зеленое яблоко - 1 шт.;
- Куриная грудка - 1 шт.;
- Яйца - 3 шт.;
- Картофель - 1 шт.;
- Сыр - 150 гр;
- Свекла - 1 шт.;
- Грецкие орехи - 100 гр;
- Чеснок - 2 зубчика;
- Майонез и йогурт - по половине стакана.
Приготовление:
Отварить мясо и обжарить.
Картофель порезать кубиками. яблоко натереть на терке и полить лимонным соком.
Свеклу, белки яиц, сыр и яблоко натереть на терке.
Соус: йогурт и майонез смешать, добавить чеснок.
Выкладывать салат слоями:
- картофель;
- свекла;
- курица;
- чернослив;
- орехи;
- яблоко;
- картофель;
- свекла;
- курица;
- яблоко;
- желтки;
Все слои промазывать приготовленным соусом с чесноком. Придать форму шапки, обмазать соусом, посыпать нижний слой сыром, белками и орехами. Верхнюю часть украсить зернами граната.
Отличается интересным вкусом и необычным видом.
Ингредиенты:
- Плавленый сырок - 1 шт.;
- Свекла - 1 шт.;
- Изюм - 100 гр;
- Чернослив - 150 г;
- Морковка - 1 шт.;
- Орехи - 0,5 стакана;
- Майонез - 250 г;
- Чеснок - 2 дольки;
- Гранат - 0,5 шт.;
- Киви - 1 шт.
Приготовление:
Чернослив запарить, промокнуть полотенцем.
Сырую морковь натереть. Добавить изюм и майонез.
Орехи и чернослив измельчить.
Плавленый сырок натереть. Смешать с майонезом и чесноком.
Чередование слоев:
- свекольный;
- морковный;
- сырный.
Каждый слой выкладывать меньше предыдущего, чтобы получилась форма шапки.
Дольками киви украсить край салата. Зернами гранами выложить верхнюю часть. Поставить в холодное место.
Оригинальный вкус придает салату конченая свинина.
Ингредиенты:
- Свинина копченая - 350 гр;
- Свекла - 1 шт.;
- Яйца - 3 шт.;
- Картофель - 4-5 шт.;
- Сыр твердый - 100 гр;
- Морковь - 2 шт.;
- Чеснок - 2 зубчика;
- Майонез;
- Зерна граната и орехи.
Приготовление:
Овощи и яйца сварить. Картофель, сыр, свеклу натереть, смешать с майонезом.
Копченую свинину нарезать кубиками. Добавить майонез.
Слои:
- 1 слой - часть картофеля.
- 2 слой - часть копченой свинины.
- 3 слой - сыр.
- 4 слой - свекла.
- 5 слой - желтки.
- 6 слой - оставшееся копченое мясо.
- 7 слой - картофель.
Придаем форму шапки. Смазываем майонезом, посыпаем белками, выкладываем орехи и гранатовые зерна. Верхушку украшаем розой из вареной моркови.
Вкусный и низкокалорийный салат.
Ингредиенты:
- Свекла - 2 шт.;
- Сыр - 50 г;
- Яйцо - 1 шт.;
- Морковь - 1 шт.;
- Чеснок - 3 зубчика;
- Майонез - 1 ст. ложка;
- Грецкие орехи - 7 шт.;
- Изюм - 50 г;
- Оливковое масло;
- Киви - 1 шт.;
- Клюква - 50 г;
Приготовление:
Свеклу, морковь и яйца сварить и натереть.
Свеклу смешать с орехами. Добавить оливковое масло.
В морковь добавить изюм и оливковое масло.
Смешать сыр, яйцо, чеснок и майонез.
Укладывать слоями:
- 1 слой - свекольный;
- 2 слой - морковный;
- 3 слой - сырный.
Лепим, как конус и украшаем клюквой.
Укладываем порезанные на кусочки киви в нижней части салата.
Ингредиенты:
- Яйца - 5 шт.;
- Сыр - 150 гр;
- Картофель - 2 шт.;
- Луковица - 1 шт.;
- Морковь - 2 шт.;
- Яблоки - 2 шт.;
- Кукуруза консервированная;
- Майонез - 300 мл;
- Грецкие орехи - 100 гр;
- Зерна граната;
- Зелень.
Приготовление:
Вареные овощи и яблоки натереть на терке. Яйца и лук порезать. Орехи измельчить. Все слои мазать майонезом.
Слои:
- 1 слой - картофель.
- 2 слой - лук.
- 3 слой - яйца.
- 4 слой - морковь.
- 5 слой - сыр.
- 6 слой - яблоки.
- 7 слой - орехи.
Салат украшаем зеленью, полосками консервированной кукурузы и зерен граната.
Салат отличается оригинальным оформлением и необычным вкусом.
Ингредиенты:
- Картофель - 2 шт.;
- Куриная грудка - 1 шт.;
- Яйца - 3 шт.;
- Чернослив - 50 гр;
- Свекла - 1 шт.;
- Яблоко зеленое - 1 шт.;
- Лук красный - 1шт.;
- Зерна одного граната;
- Орехи грецкие.
Приготовление:
Овощи отварить и натереть на терке. Грецкие орехи измельчить. Мелко порезать лук красный.
Куриную грудку замариновать и оставить на полчаса. Для маринада использовать: ложку оливкового масла, зубочек чеснока и соевый соус. Обжарить быстро с двух сторон. Обернуть фольгой и поставить в духовку.
После остывания порезать грудку полосочками.
Приготовить соус: 10 столовых ложек сметаны, 2 десертные ложки горчицы, два желтка. Добавить соль и перец.
Слои:
- 1 слой - картофель.
- 2 слой - красный лук.
- 3 слой - свекла.
- 4 слой - куриная грудка.
- 5 слой - чернослив.
- 6 слой - яблоки.
- 7 слой - орехи.
- 8 слой - яйца.
Каждый слой перемазываем соусом. Украсить весь салат узором из соуса. В нижней части выкладываем полоску из зерен граната. Верхнюю часть обильно посыпаем гранатовыми зернами.
Ингредиенты:
- Корейская морковь - 150 гр.;
- Свекла печеная- 1 шт.;
- Вареные яйца - 4 шт.;
- Отварное филе курицы - 1 шт.;
- Сыр - 150 гр.;
- Картофель отварной - 3 шт.;
- Грецкие орехи;
- Зерна граната;
- Майонез.
Приготовление:
Укладываем слоями. Майонезом делаем решетки на каждом слое.
Последовательность слоев: картофель, свекла, морковь, орехи, куриное филе, желтки, сыр. Сделать майонезом волны и посыпать гранатом.
Ингредиенты:
- Говядина вареная - 400 гр;
- Яйца - 3 шт.;
- Сыр 400 гр;
- Морковь сырая - 2 штуки;
- Орехи.
Приготовление:
Салат делаем круглым. Укладываем слоями, промазывая майонезом.
- 1 слой - картофель.
- 2 слой - вареная говядина.
- 3 слой - яйца.
- 4 слой - морковь с грецкими орехами.
- 5 слой - сыр.
Обсыпаем бока тертым сыром. Из зерен граната выложить сердце.
Ингредиенты:
- Печень - 200 гр;
- Мясо свинины - 300 г;
- Яйца - 3 шт.;
- Сыр - 200 г;
- Морковь - 2 шт.;
- Картофель - 2 шт.;
- Свекла - 2 шт.;
- Майонез.
Приготовление:
Мясо, печень, яйца и овощи отварить. Мясо порезать кубиками. Печень, желтки, сыр и овощи натереть на терке. Перемазывать соусом каждый слой.
Слои:
- 1 слой - свекла.
- 2 слой - картофель.
- 3 слой - половина моркови.
- 4 слой - мясо.
- 5 слой - сыр.
- 6 слой - остальная морковь. (Эту основу посыпаем тертой печенью. Выкладываем верхнюю часть.)
- 7 слой - белки
- 8 слой - желтки.
Украшаем зернами граната.
Салат для истинных гурманов.
Ингредиенты:
- Крабовое мясо - 100 гр;
- Кальмары - 150 гр;
- Креветки - 300 гр;
- Яйца - 2 шт.;
- Картофель - 2 шт.;
- Майонез;
- Зелень.
Приготовление:
Кальмары, креветки отварить и очистить. Нарезать кубиками крабовое мясо и кальмары.
Существует множество вариантов рецептов аппетитного салата «Шапка Мономаха». Попробуйте разные варианты приготовления с использованием самых разных ингредиентов.
Салат «Шапка Мономаха» с красной рыбой
Для рецепта подойдет любой вид красной рыбы (лосось, горбуша, нерка, белуга, осетр и др.). Обычно используется слабосоленая. Обязательно убедитесь, что в рыбе нет костей.
Список необходимых продуктов:
- красная рыба (400 г);
- картошка (4 шт.);
- морковь (2 шт.);
- огурец консервированный (2-3 шт.);
- плавленый сыр (400 г);
- сметана любой жирности;
- майонез;
- гранат, виноград, кукуруза (для декорации салата);
- зелень (по желанию).
Основные этапы:
- Рыбу необходимо измельчить кубиками и добавить немного сметаны. Отвариваем картошку, чистим ее и натираем на терке.
- Консервированные огурцы порезать на дольки-кубиками. Натираем отварную морковь.
- Плавленый сыр нужно нарезать или потереть на терке большими кусками. измельчаем при помощи блендера, но не слишком сильно. Если нет блендера, можно аккуратно нарезать орехи ножом.
- Чтобы салат получился не слишком жирным, рекомендуется наполовину разбавить майонез сметаной.
- Теперь выкладываем на подготовленное для салата блюдо наши ингредиенты. Снизу кладем 1⁄2 от общего количества натертой картошки. Картофель слегка смазывается сметаной, перемешанной с майонезом, после этого выкладывается вся рыба. На нее снова наносится заправка, после чего выкладывается вся тертая морковь, промазанная майонезом со сметаной. После этого кладутся нарезанные огурцы.
- Остатками тертого картофеля покрывается верх салата так, чтобы он внешне напоминал знаменитый головной убор царей, в честь которого назван рецепт. Грецкие орехи используются, чтобы имитировать мех, наверх выкладывается сыр, который украшается виноградом и кукурузой. В последнюю очередь нужно сложить гранат. Сверху по желанию насыпается петрушка.
Классический салат «Шапка Мономаха»
Чтобы приготовить салат «Шапка Мономаха» по классическому рецепту, нам понадобятся такие продукты:
- 0,5 кг свинины;
- картошка (4 шт.);
- морковь (3 шт.);
- свекла (1,5 шт.);
- яйца (5 шт.);
- грецкие орехи (100 гр.);
- болгарский перец (1 шт.);
- зеленый горошек (1 маленькая банка);
- майонез.
Подготовка продуктов для салата:
- Грецкие орехи отделяем от несъедобной части.
- Отвариваем свинину (время приготовления – до 2 часов, если мясо немолодое). Отдельно нужно отварить овощи. Яйца варятся вкрутую.
- Чистим яйца и овощи и измельчаем их с помощью терки.
- Одно яйцо режем пополам. Достаем из него белок и откладываем его в сторону: он понадобится для декорации.
- Нарезаем мясо длинными, но тонкими кусками. Грецкие орехи измельчаем при помощи блендера.
Теперь начинаем выкладывать салат. Старайтесь использовать продукты понемногу, потому что нужно будет все слои продублировать еще раз. Порядок должен быть следующим:
1 слой – картошка, 2 слой – полоски мяса, 3 слой – свекла. Далее идет морковь, затем – орехи и яйца. После того как каждый слой выложен один раз, повторяем все в том же порядке еще раз.
Салат «Шапка Мономаха» с ветчиной и яблоком
Необходимые продукты:
- ветчина (0,4 кг);
- свекла (2 шт.);
- морковь (2 шт.);
- огурцы (2 шт.);
- яблоки (2 шт.);
- сыр твердый (300 г);
- майонез;
- сметана;
- половина стакана (объем емкости – 200 мл) грецких орехов;
- майонез;
- сметана любой жирности;
- гранат, виноград, кукуруза (для красоты).
Ветчину нарезаем тонкими ломтиками. Яблоки очищаем от шкуры и убираем из них все несъедобные части. Огурцы слегка обрезаем с двух концов и измельчаем. Морковь для данного рецепта не отваривается. Свежую морковь необходимо натереть на терке. Сыр также измельчается с помощью терки, а грецкий орех – с помощью блендера.
1 часть майонеза нужно смешать с 1 частью сметаны. Теперь можно приступать к выкладыванию слоев по порядку:
- Одна часть сыра.
- Свекла.
- Сметана с майонезом.
- Мясо с еще одним слоем заправки.
- Огурец и сметана с майонезом.
- Морковь, заправка.
- Яблоки.
- Вторая часть сыра.
Формируем салат так, чтобы он напоминал по своему виду шапку. Для декорации используйте оставшиеся ингредиенты (грецкие орехи, остаток заправки, виноград, гранат и кукурузу).
Салат «Шапка Мономаха» с языком отварным
Данный рецепт позволяет приготовить изысканный деликатес, который к тому же и выглядит по-царски. Быстро приготовить такое блюдо не получится, но результат стоит потраченных усилий.
Подготовка продуктов:
- Отвариваем язык, снимая пенку. Кладем в бульон морковь и одну луковицу. Говяжий язык необходимо готовить в течение 3-4 часов. После того как мясо остынет, с него необходимо снять верхний слой.
- Далее отвариваем картошку. Яйца варим вкрутую.
- Ждем, пока все продукты охладятся до такой температуры, чтобы они не обжигали руки и с ними можно было работать.
- Нарезаем лук, язык небольшими кусками. Два яйца натираем с помощью терки целиком. Из оставшихся двух яиц берем только желток и также натираем. Яйца смешиваем с майонезом.
- Нарезаем помидоры, натираем на терке картошку и огурцы.
После этого можно приступать к выкладыванию слоев в следующем порядке:
- Яйца и майонез.
- Язык (первая часть).
- Помидоры и сметана.
- Картошка и сметана.
- Язык (оставшаяся часть).
- Огурцы и майонез.
Салат «Шапка Мономаха» с курицей и грибами
Для приготовления этого рецепта нам понадобятся такие продукты:
- курица без костей и кожицы (400 г.);
- шампиньоны (300 г);
- зеленый горошек (400 г);
- огурцы (3 шт.);
- лук (по вкусу);
- майонез;
- сметана;
- половина стакана (объем емкости – 200 мл) грецких орехов;
- ингредиенты для декорации (гранат, виноград, кукуруза).
Первым делом нужно отварить курицу. Время варки – не менее 30 минут. Воду нужно слить, а после того как мясо остынет, его необходимо нарезать на небольшие кусочки.
Если шампиньоны у вас не в нарезанном виде, то их нужно измельчить, порезать лук, и жарить грибы с луком 15-20 минут на сковородке, не забывая помешивать. Горошек смешиваем со сметаной.
- 100 г сыра;
- кусочки курицы;
- грибы;
- зеленый горошек, огурцы;
- еще 100 г сыра.
Теперь формируем шапку Мономаха. В конце приготовления используем приготовленные для декорации компоненты.
«Шапка Мономаха» (вариант без использования мяса)
Отвариваем овощи: свеклу (пару штук) и одну морковь. Подготавливаем немного чеснока (по вкусу). Одно куриное яйцо варим вкрутую.
- свекла (500-600 г), грецкие орехи (50 г) и масло (например, оливковое);
- морковь, немного изюма и масло;
- 100 г сыра с чесноком, яйцом и майонезом.
Придаем нашему кулинарному творению необходимую форму. В качестве элементов для декорации используем ягоды и киви.
«Шапка Мономаха» с черносливом и яблоком
Отвариваем овощи. Яйца варим вкрутую. Нарезаем картошку и чернослив. Натираем яблоко, овощи и яйца на терке.
Теперь пора переносить все компоненты на блюдо, в котором вы будете хранить салат. Порядок рекомендуется следующий:
- картошка;
- остальные овощи;
- яичный слой;
- чернослив.
Между слоями наносится тонкая сеточка из майонеза. Теперь осталось сформировать салат, украсить его гранатом и орехами. После этого нужно поставить его в холодильник на несколько часов. Салат можно подавать к столу.
Салат «Шапка Мономаха» с курагой
Свекла отваривается и измельчается на терке, после чего ее нужно распределить на 2 части, в одну из которых добавить курагу, а в другую – чернослив. Это будут верхний и нижний слои салата. Посередине сделаем сырный слой. Между слоями наносится майонез со сметаной. Верх украшается грецкими орехами и гранатом.
Секреты и особенности украшения салата «Шапка Мономаха»
- В данном блюде используется майонез, поэтому для того, чтобы все слои хорошо им пропитались, блюдо должно постоять в холодильнике несколько часов.
- Использовать свеклу при декорации наружного слоя салата не рекомендуется из-за того, что она может испортить внешний вид блюда, оставив некрасивые разводы. Но можно брать любые другие овощи красного цвета.
- Яйца лучше всего использовать именно куриные, перепелиные яйца не дадут вам столь же хорошего результата.
- Если вы хотите дополнительно добавить к салату соли, то не забывайте это делать до выкладывания всех слоев, поскольку потом это будет сделать проблематично.
- Те, кто любят экспериментировать, могут заменять плавленый сыр твердым и наоборот, использовать вместо вареной моркови свежую и т.д.
Заключение
Шапка Мономаха должна быть куполообразной, поэтому слои формируем соответствующим образом. Уже после того как салат стал выглядеть так, как нам нужно, добавляем сверху майонез. После этого «Шапка Мономаха» украшается заранее приготовленным белком.
У вкусного и популярного блюда всегда существует множество интерпретаций. Салат «Шапка Мономаха» является как раз тем рецептом, которым хочется овладеть в совершенстве и изучить все его вариации досконально.
Салат «Шапка Мономаха» считается блюдом не простым, поэтому многие кулинары, для облегчения готовки, придумывают разные альтернативы классическому варианту. Как правильно приготовить все интерпретации этого вкусного блюда, полезно знать и хранить в своей кулинарной копилке.
Многие хозяйки полюбили салат «Шапка Мономаха» за его помпезный и яркий вид, а также оригинальный вкус и питательность. Готовить такое блюдо каждый день дороговато и хлопотно, поэтому кулинары, не стесняясь, придумывают различные версии данного блюда.
Классический вариант такой закуски ненамного отличается от других разнообразных вариантов, которые получаются такими же яркими и вкусными. Чтобы чаще радовать близких таким салатиком, не помешает ознакомиться с тем, как его готовить.
Салат «Шапка Мономаха» с различными видами мяса
В классическом рецепте салата «Шапка Мономаха» требуется мясо, в большинстве случаев используют свинину, но иногда берут и говядину. Он выглядит так:
- свинина или говядина отварная (300 грамм);
- сыр твердый (150 грамм);
- орехи грецкие (до 100 грамм);
- вареный картофель (4 штуки);
- яйца вареные куриные (3-4 штуки);
- чеснок (пару зубчиков);
- морковь и свекла вареные;
- гранат (1 штука);
- зелень и майонез.
Каждый ингредиент необходимо измельчить по-разному. Мясо зачастую нарезают полосками, делая разрез вдоль волокон. Свеклу и картофель трут на крупной терке, а яйца, морковь и сыр трут на мелкой терке. Грецкие орехи измельчают при помощи блендера, зелень рубят, а чеснок пропускают через пресс. Гранат очищают и разбирают на зернышки.
Для приготовления блюда лучше использовать домашний майонез — натуральный продукт без красителей. Приготовление его займет немного времени, но зато пользы будет намного больше.
Выкладка салата «Шапка Мономаха» с говядиной или свининой осуществляется на плоское блюдо. Начинают с одной части картофеля, потом кладут свеклу, перемешанную с чесноком, за ней — часть грецких орехов, по половине сыра, мяса, зелени, все желтки, морковка с чесноком, орехи, а потом выкладывают оставшийся сыр, мясо, зелень и картошку.
Из получившейся горки нужно сформировать царскую шапку, лучше всего это делать мокрыми руками. Салат обмазывают майонезом, верхнюю часть украшают половиной яичных белков. Оставшиеся белки смешивают с сыром и украшают нижнюю часть. После этого шапку приукрашают зернышками граната. Можно делать кресты или другие узоры в монаршей тематике.
Существует также облегченный рецепт салата «Шапка Мономаха» с курицей. Кроме основных продуктов понадобится:
- курица отварная;
- чернослив без косточек (100 грамм);
- большое зеленое яблоко;
- йогурт и лимонный сок.
Остальные ингредиенты понадобятся аналогичные. Курицу нужно поджарить, чернослив и яблоко порезать дольками, а йогурт смешать с лимонным соком и майонезом в равных пропорциях. Слои кладут так: картофель, курица, чернослив, орехи, сыр, яблоки, картофель, курица, снова яблоки, желтки и сыр. Каждый слой необходимо пропитать соусом, а из горки сформировать форму шапки и украсить гранатом, не забыв про «опушку» из белков, сыра и орехов.
Вегетарианцам и приверженцам постов можно освоить рецепт салата «Шапка Мономаха» без мяса. Он получается не менее вкусным и легким.
Салат «Шапка Мономаха» с сухофруктами
Готовят данную закуску с разными видами сухофруктов, чтобы вкус получился более неординарным и аппетитным. Также сухофрукты, имея ярко выраженные вкусовые качества, могут стать отличной альтернативой для постного салата.
Начали добавление к салату «Шапка Мономаха» с гранатом данных сладких компонентов все с той же целью, сделать его не таким, как у всех. От этого окончательные результаты таких интерпретаций получаются разными.
Кто-то украшает салат изюмом вместе с гранатовыми зернышками, кто-то полностью заменяет их сухофруктами. Есть варианты шапки мономаха салата с изюмом, когда такую сладость смешивают вместе с морковным слоем и тертым сыром, только в данном случае лучше использовать сырую морковь. Благодаря сладким сухофруктам не обязательно добавлять к моркови чеснок, так как вкус получается не менее ярким.
Приготовление салата «Шапка Мономаха» с черносливом тоже зависит от вкуса. Многие рецепты рекомендуют включать такие сухофрукты в качестве одного из слоев. Также очень выгодно смотрится оформление блюда черносливом, к тому же это более экономичный вариант.
Салат «Шапка Мономаха»: основные хитрости
Как и в любом кулинарном шедевре, у данного салата есть свои особенности, и если их знать, то результат приготовления получиться на высшем уровне.
Если для приготовления берется мясо птицы, лучше, помимо варки, еще его обжарить, так вкус получиться более тонким. Жарке можно поддать и орехи.
Для украшения не обязательно использовать гранат. Более доступным вариантом станут кусочки красного желе или красный болгарский перец, но не свекла. Верхушка у салата «Шапка Мономаха» без свеклы должна быть обязательно, иначе овощ начнет выделять сок, и на красивом блюде появятся потеки.
Также для украшения салата часто используют зеленый горошек. Замороженный он выглядит ярче, чем консервированный. Для того чтобы он не сморщился и не испортил внешний красоту закуски, украшать им верхушку нужно перед самой подачей на стол. Любителям экзотики можно посоветовать каперсы — подарок Средиземноморья. С такой «изюминкой» блюдо получится не только красивым, но и будет обладать необычным вкусом.
Чтобы слои не смешивались при перемазывании их майонезом, лучше каждый отдельный слой соединять с этим домашним соусом, а уже потом выкладывать ложкой на блюдо. Также не стоит забывать солить и перчить слои после того, как они будут смазаны. Особенно это касается мясного, яичного и картофельного слоев.
После того как салат будет готов и приобретет нужную царскую форму не нужно спешить подавать его к столу. Такому блюду надо дать выстояться и хорошенько пропитаться. Поэтому между приготовлением и праздничным застольем необходимо располагать временем, хотя бы в двенадцать часов.
