Быстрый вкусный и недорогой ужин. Что же ещё можно быстро и просто приготовить на ужин? Курица, запеченная в духовке с помидорами и сыром.

и вкусный ужин? Рецепты, что есть в запасе, слишком долгоиграющи или надоели? Мы поможем!

После тяжелого рабочего дня так хочется придти домой, съесть что-нибудь вкусное, домашнее и по возможности горячее, а не варить наспех макароны с сосисками. В условиях постоянной загруженности городских жителей наиболее жизнеспособным является, к сожалению, второй вариант. Конечно, он периодически оживляется доставкой еды, однако это все же не равноценная замена. Что же делать тем, кто хочет сохранить очаг и при этом поберечь силы? О том, как приготовить вкусный ужин быстро и легко, мы расскажем ниже.

Ликбез

Основная потеря времени в процессе приготовления ужина после тяжелого рабочего дня - это отсутствие плана. Экспромт всегда прекрасен, но зачастую на его качественное исполнение не все способны. Поэтому, дабы «подстелить себе соломки», необходимо подготовиться заранее. Речь идет об обычном планировании рациона на неделю вперед. Нет, никто не заставляет вас все выстраданное воскресенье готовить еду, что испортится к середине следующей недели - так вы все равно вернетесь к макаронам и пельменям. Мы поможем каждый вечер создавать легкий, вкусный и быстрый ужин без особых усилий с вашей стороны. Достаточно просто сесть и составить список продуктов, необходимых для приготовления тех блюд, что нравятся вашей семье. При этом, дабы обеспечить вкусный ужин быстро и легко, эти блюда должны готовиться максимум полчаса и требовать минимального вашего участия.

Итак, порядок действий таков: составляем список кушаний и перечень ингредиентов, необходимых для его реализации, и отправляемся в поход по магазинам за продуктами, что переживут недельное хранение без проблем. Все скоропортящееся можно захватить по пути с работы. Общая подготовительная работа на этом окончена.

Палочки-выручалочки

Чтобы продлить жизнь продуктам, вы можете воспользоваться следующими приемами:

Маринады. Замечательный вид заготовок. Мясо, птица, рыба прекрасно проведут в нем пару дней минимум (в холодильнике!), нисколько не потеряв при этом во вкусе и качестве.
Заморозка. Прекрасная вещь. Вы можете накрутить тех же голубцов или блинов с начинкой, останется их лишь залить соусом и довести до готовности или же просто поджарить. Также, если семья любит свежеиспеченные сладости к вечернему чаю, то можно в свободную минуту сделать заготовки из песочного теста и заморозить их. Так что приготовить печенье на ужин быстро, легко и вкусно окажется вам по силам - просто достаньте запасы и испеките, не размораживая.

Теперь рассмотрим варианты блюд.

Рыба

Это прекрасный вариант быстрого ужина, так как готовится данный продукт очень быстро. Предлагаемый нами рецепт отличается тем, что вы можете обеспечить себе ужин класса "люкс" без особых усилий - достаточно заранее замариновать рыбу. Практикой доказано, что от хранения в таком виде она становится лишь вкуснее. Нам понадобится:

Мелко нарежьте луковицу. Смешайте все ингредиенты, кроме основного. Нарежьте рыбу на порционные куски. Обмажьте ее полученной смесью со всех сторон, выложите в емкость и залейте остатками маринада. Не стоит бояться меда в составе - именно он вам обеспечит незабываемый вкусный ужин быстро и легко.

Накройте емкость плотной крышкой и поставьте в холодильник минимум на ночь. При необходимости доставайте нужное количество кусков и запекайте на фольге в течение трети часа при температуре 200 о С.

Курица

Замечательный продукт! Особенно филе. Оно нежирное, сытное, не оставляет тяжести в желудке. Готовить можно несколькими способами:

Не стоит сравнивать эти способы по энергозатратности - все это быстрые рецепты на ужин, и период их приготовления составляет минут 15.

В первом случае вам достаточно отбить филе, натереть его любимыми специями и обжарить на раскаленной сковороде - на масле, если хотите хрустящую корочку, или без него, если хотите тонкую талию. Солить лучше сразу на сковороде, так мясо останется сочным.

Во втором необходимо взять сливки жирностью не менее 20 %, добавить в них смесь любимых специй, можно горчицу в зернах. Залить полученным соусом куриное филе, нарезанное на порционные кусочки, и доставать по мере необходимости, просто обжаривать на сковороде. На 500 грамм мяса нужно 300 мл сливок. Благодаря этому рецепту вы получите нежнейший, легкий, вкусный и быстрый ужин, достаточно добавить к мясу

В третьем случае речь идет не о том майонезе в пакетиках, что сейчас можно встретить в каждом супермаркете, а о его домашней вариации, что представляет собой просто яично-масляную эмульсию. Куриное филе сухое само по себе, а масло делает его сочнее. Для майонеза вам понадобятся:

яйца - 2 шт.;
растительное масло - 200 мл;
сок цитрусовых - 1 ст. ложка;
любимые специи - по вкусу.

Взбейте яйца, потихоньку добавляя к ним масло. Масса сразу загустеет. Добавьте сок и специи, перемешайте. Залейте этой массой 500 грамм филе, нарезанного на порционные куски, и доставайте по мере необходимости.

Паста

Да-да, злополучные макароны все еще претендуют на ваш легкий ужин. Рецепты легкого ужина были бы неполными без них, согласитесь. Но мы от столовой с девизом "Зато сытно!" переходим к итальянской кухне, которая невозможна без пасты. Наиболее простая, но от этого не менее вкусная ее вариация - "Карбонара":

Отварите пасту согласно инструкции.

Параллельно с этим растопите на среднем огне сливочное масло. Порубите мелко лук, чеснок и бекон, обжарьте до интенсивного аппетитного запаха. Не допускать пригорания! Иначе легкий, вкусный и быстрый ужин не получится, а настроение вместе с продуктами будет испорчено.

В отдельной миске смешайте до однородности сливки, желтки, пармезан, соль и перец. Влейте массу в лук с беконом, быстро перемешайте и сразу выключите.

Полученный соус добавьте к уже готовой пасте, перемешайте и немедленно подавайте.

При желании бекон можно заменить ветчиной, овощами, грибами. Конечно, это уже будет не "Карбонара", но главное, чтобы было вкусно.

Супы

Сегодня можно найти бесчисленное количество вариантов супов на при этом основываются на рыбных консервах, что не очень здорово. Мы же предлагаем вам прекрасный, полезный и вкусный супчик:

Это отличный вариант для тех, кто не знает, быстро, легко и вкусно. А справиться с поставленной задачей сможет даже новобранец на кухонном поле битвы.

Поставьте на огонь кастрюлю с водой или бульоном. Мелко порубите лук. Очистите картофель и морковь, нарежьте небольшими кусочками. Рыбу нарежьте на маленькие кусочки. Как только вода закипит, добавьте в нее перец и лук, варите 5 минут. После этого положите в кастрюлю картофель с морковью, варите до полуготовности. Добавьте рыбу и влейте сливки. Посолите и варите до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Можно подавать, посыпав каждую порцию мелкорубленой зеленью.

Гарниры

Для того чтобы приготовить ужин быстро, вкусно, недорого, необязательно обладать особыми кулинарными способностями. Немного подготовки со смекалкой - и вы на коне. В случае гарниров идеальный вариант, помимо привычного картофеля и надоевших макарон, - что пришла к нам с востока. Ее даже готовить не надо - залейте кипятком, согласно инструкции на упаковке, подождите немного и заправьте любимыми специями, соусами или маслом. При этом количество белка и полезных микроэлементов этом продукте зашкаливает - не пожалеете!

Салаты

Вкусный ужин "быстро и легко" будет неполным без салата. В отдельных случаях он даже может полностью заменить вечерний прием пищи - это актуально для тех, кто следит за фигурой. Сегодня мы рассмотрим как раз такой вариант - нежирный и сытный:

филе курицы или индейки - 300 грамм;
молодая морковь - 200 грамм;
стебли сельдерея - 150 грамм;
соус соевый - 2 ст. ложки;
маложирный йогурт или сметана - 150 грамм.

Филе отварите в кипящей подсоленной воде в течение 15 минут. Выньте, дайте остыть. Овощи и филе нарежьте небольшими кусочками. Смешайте йогурт (сметану) и соевый соус. Соедините в миске все составляющие, перемешайте. Можно подавать.

Десерт

Бессменный фаворит ужинов после работы - пирожное "Фондан". Именно оно завершит вкусный ужин, быстро и легко превратив его из рядовой трапезы в маленькое семейное торжество:

Разогрейте духовку до 220 о С. Растопите на водяной бане шоколад с маслом до однородности. Добавьте в шоколадную массу муку и сахарную пудру. Перемешайте. Вбейте туда же яйца и желтки. Вымешайте до однородности.

Разлейте по 6 одинаковым силиконовым формам и выпекайте в течение 10 минут. Все. Тем и хороши быстрые рецепты на ужин, что от хозяюшки не требуется торчать часами у плиты.

Пройдитесь осторожно ножом вдоль бортов формы, осторожно переверните на тарелку. Сервируйте шариком мороженого и немедленно подавайте.

Спасение в мультиварке

Прекрасный выход для занятых людей. Попробуйте тушеную капусту с курицей:

капуста - 1500 грамм;
куриное филе - 500 грамм;
лук репчатый - 1 шт.;
морковь - 2 шт.;
вода - 200 мл;
паста томатная - 1 ст. ложка;
растительное масло - 3 ст. ложки;
соль - по вкусу;
специи - по вкусу.

Для того чтобы приготовить быстрый, легкий первым делом порубите все продукты: курицу - небольшими кубиками, морковь, лук и капусту - соломкой.

Выложить мясо в чашу мультиварки, предварительно смазав последнюю маслом. Установите режим "Выпечка" на треть часа и готовьте, помешивая. По истечении установленного времени добавьте лук, морковь и томатную пасту.

Вновь установите режим "Выпечка" на 20 минут. Через 10 минут добавьте оставшиеся ингредиенты. После этого переведите режим "Выпечка" на полчаса и занимайтесь своими делами, пока ужин будет готовиться.

Легкие рецепты для романтического ужина

Даже в суровых буднях найдется место для романтики. Действительно - готовка в 4 руки очень сближает людей. Мы предложим вам вариант ужина, что сочетает в себе сытность и легкость одновременно:

куриное филе - 500 грамм;
хлеб белый - 4 ломтика без корочек;
чеснок - 1 зубчик;
сыр "Моцарелла" - 200 грамм;
яйца - 2 шт.;
мука - 3 ст. ложки с горкой;
смесь любимых овощей - 500 грамм;
любимые сушеные травы;
оливковое масло - 2 ст. ложки;
соль - по вкусу;
перец - по вкусу.

Разогрейте духовку до 200 о С. Чтобы приготовить отличный вкусный ужин быстро и легко, нарежьте филе на порционные кусочки. Измельчите в блендере хлеб, специи, соль, перец, чеснок и 100 грамм сыра до однородной крошки.

Насыпьте в отдельную тарелку муку. Овощи промойте и нарежьте небольшими кусочками. Взбейте в отдельной миске яйца.

Обваливайте кусочки курицы сначала в муке, потом в яйце и, наконец, в сырно-хлебной смеси. Готовые кусочки выкладывайте на противень, застеленный фольгой.

Между ломтиками курицы разложите овощи, посыпьте специями, чуть полейте маслом и присыпьте сверху оставшимся сыром. Выпекайте до готовности овощей.

Вот и все, готов легкий ужин на двоих. Рецепты для таких случаев, как правило, отличаются простотой и возможностью совместить основное блюдо с гарниром.

У современной женщины время практически расписано поминутно и терять свободную минутку, стоя у плиты и готовя ужин, даже для любимого человека или родных, не каждая согласится. Конечно, голодом морить семью тоже нельзя, вот потому и приходится постоянно искать какие-то компромиссы .

Вы спросите: «Возможно, ли приготовить ужин вкусно и сытно, но при этом потратить минимум времени? ». Ответ – да. Приготовление быстрых, простых и при этом вкусных блюд доступно каждому.

Быстрыми и вкусными блюдами на ужин являются те, приготовление которых позволяет готовить одновременно ещё что-нибудь. Допустим, поставив в духовку что-то запекаться, можно быстренько сварганить салатик или другое блюдо.

Так как же готовить быстрый ужин? Мы предлагаем вас рецепты двух типов: основные блюда и салаты. И вы тогда сами сможете убедиться, что вполне можно за короткое время состряпать вкуснейший ужин.

Рецепты быстрых и вкусных блюд

Картофель является универсальным продуктом, который готовится всевозможными способами и всегда получается превкусным. Сегодня мы будем его запекать, каждый рецепт будет по-своему хорош, а, главное, готовиться будет просто и быстро.

Картофель печёный по-шведски

Ингредиенты

Картошка – 6 средних;
Чеснок – два зубчика меленько нарезанных;
Оливковое масло – ложка;
Сливочное масло – 30 грамм;
Морская соль;
Чёрный молотый перчик.

Приготовление

Разогреть духовку до 220 C;
Положить картофель на доску и разрезать почти до конца с интервалами около четырёх миллиметров;
Поставить картофелины на противень и положить чесночок между щелями;
Помазать сверху немного сливочным маслицем, затем — оливковым;
Посыпать солью и молотым чёрным перчиком;
Готовится такой картофель приблизительно 40 минут до хрустящей корочки.

Картофельная запеканка с луком и сыром

Ингредиенты:

Картофелины – пять средних;
Яйца – пять куриных;
Сливок – 50 миллилитров;
Соль – щепотка;
Тёртый сыр – 300 грамм;
Луковица – маленькая;
Сода – пол чайной ложечки;
Растопленное сливочное масло – 100 миллиграмм;
Сметана – полстакана;
Лук зелёный для украшения.

Способ приготовления:

Варим картошку, сливаем воду, толчём и отставляем;
В миске взбиваем яйца, добавляем сливки и соль, размешиваем;
Добавляем в картошку и размешиваем всё до однородной массы;
Кладем лук и сыр, соду и хорошо перемешиваем;
Смазываем маслом форму для запекания, выкладываем в неё смесь и разравниваем;
Выпекаем при температуре 230 градусов около 40 минут или пока верхушка не зарумянится;
Даём остыть минут пять;
Растапливаем масло в маленькой кастрюльке;
Разрезаем запеканку на порционные кусочки и подаём с топлёным маслом, сметаной и зелёным лучком.

Овощная запеканка «Южная»

Ингредиенты:

Кабачок – один средний;
Помидорки – три;
Картофелины – три средние;
сливочное масло – три ложки;
Мука – две ложки;
Молоко – два стакана;
Яйцо – одно;
Соль;
Твёрдый натёртый сыр – сто грамм.

Приготовление:

Овощи нарезать тоненькими ломтиками;
Дно формы для запекания смазать маслом и уложить овощи внахлёст, посолить;
Сварить соус: обжарить муку с маслом, добить молоко, непрерывно помешивать, варить до загустения;
Снять с огня, добавить яйцо, хорошенько взбить, посолить соус;
Залить овощи соусом;
Посыпать сыром;
Запекать приблизительно полчаса до румяной корочки.

Что же ещё можно быстро и просто приготовить на ужин?

Конечно же, пиццу, которая всегда выручит и не оставит никого голодным. А приготовленная по этому рецепту пицца ещё и сэкономит ваше время.

Пицца за 5 минут на сковороде

Ингредиенты:

Сметана – четыре ложки;
Майонез – четыре ложки;
Яйца – два;
Мука – девять ложек без горки;

Приготовление

Все ингредиенты перемешать (кроме сыра), получив жидкое, как сметанка тесто. Вылить его на сковородку, предварительно смазанную маслом, и наверх положить начинку на ваш вкус (томаты, ветчина, солёные огурчики, колбаски, маслины, помидоры и др.);
Залить майонезом, и сверху посыпать толстым слоем сыра;
Поставить сковородку на плиту буквально на пару минут, огонь большим не делать;
Сковородку сразу накрыть крышкой, только сыр немножко расплавится – пицца готова.

Конечно же, любое приготовление быстрого и простого ужина должно включать салаты, без которых никуда.

Рецепты салатов

«Парижель»

Ингредиенты:

Очищенный огурчик;
Помидор;
Сладкий перчик;
Три столовые ложки консервированной кукурузы;
Копчёный окорок (без шкурки и кости);
Ложка майонеза;
Соль, перчик по вкусу;
Укроп.

Приготовление:

Огурчики шинкуем тонкой соломкой;
Филе копчёной курицы разбираем на волокна, добавляем к огурцам;
Остальные овощи нарезаем небольшими кусочками, добавляем кукурузу;
Солим, перчим, добавляем майонез, перемешиваем.

Вкусный свежий салатик готов!

Салат с сыром «Сулугуни»

Ингредиенты:

Яйца – два;
Огурец свежий – два;
Крабовые палочки – упаковка;
Сыр сулугуни — 250 грамм;
Майонез — 150 грамм.

Приготовление:

Взбиваем яйца и поджариваем два яичных блина;
Охлаждаем их и нарезаем соломкой;
Также нарезать огурчики и крабовые палочки;
На несколько частей разрезаем косичку сыра, чтобы получить не очень длинную соломку;
Затем просто смешиваем все ингредиенты и заправляем майонезом.

Салат из помидоров с луком и рукколой

Ингредиенты:

Руккола;
Пять помидорчиков;
Репчатый лучок;
Две ложки оливкового масла;
Ложка ;
Лимонный сок;
Соль.

Приготовление :

Разогреть на сковородке оливковое масло и бальзамический уксус;
Обжарить в течение нескольких минут в этой смеси лучок, порезанный кольцами;
На тарелку выложить слой помытой и высушенной рукколы;.
Порезать томаты кружочками;
Выложить поверх рукколы вторым слоем;
Посолить помидоры;
В последнюю очередь выложить обжаренный лучок;
Сбрызнуть лимонным соком и можно подавать.

«Нежность»

Ингредиенты:

200 грамм отварного филе;
150 грамм консервированных ананасов;
100 грамм твёрдого сыра;
Зубчик чеснока;
Майонез;
Молотый чёрный перчик;
Соль.

Приготовление:

Отварное куриное мясо нарезать соломкой или кубиками;
С ананасов слить жидкость, а затем порезать кубиками;
Сыр натереть на тёрке;
Чесночок пропустить через пресс, можно меленько порубить ножом;
Соединить его с майонезом;
В посуду выложить куриное мясо, ананасы, сыр;
Заправить майонезной смесью;
По вкусу посолить и поперчить;
Разложить по порционным салатницам, украсить капельками майонеза и зеленью;
Приятного аппетита!

Салат с кукурузой, фасолью, курицей и…

Ингредиенты:

Две куриные грудки;
Баночка консервированной кукурузы;
Баночка консервированной красной фасоли;
Средний зелёный перчик;
Два средних помидора;
Луковица;
Петрушка;
Приправка для курицы.Соус:
1/3 стакана растительного масла;
Три ложки уксуса;
Три ложки горчицы;
Две ложки жидкого мёда;
Два зубчика чесночка;
Пол чайной ложки тимьяна.

Приготовление:

Филе промываем и высушиваем, нарезаем кубиками, посыпаем сверху приправкой;
Кладём в холодильник на час, затем обжариваем;
Кукурузу и красную фасоль процеживаем;
Зелёный перчик чистим, промываем и нарезаем крупными кубиками;
Помидоры режем крупными кубиками, слегка отжав сок;
Лук чистим и нарезаем тоже кубиками;
Рубим меленько петрушку;
Чистим и выдавливаем чесночок;
Добавляем курочку;
Для соуса смешиваем: уксус, горчицу, масло, жидкий мёд, чесночок, тимьян и оставляем на полчаса;
В миску выложить: курочку, красную фасоль, кукурузу, зелёный перчик, помидоры, лучок, петрушку и залить соусом.

Приятного аппетита!

Также для ужина на быструю руку можно приготовить лаваш с различными начинками: овощными, мясными, в дополнение его можно поджарить. От такого ужина дети и муж точно будут в восторге!

В завершение можно только добавить. Совсем неважно, что было приготовлено на ужин – будь то жареная картошка или какой-то заумный салат.

Самыми вкусными и полезными блюдами всегда считаются те, которые готовятся от чистого сердца с любовью, а самыми лучшими средствами от усталости – слова благодарности близких и родных за этот ужин.

Надеемся, что мы смогли ответить на ваш вопрос: «Что приготовить на ужин быстро и вкусно? ».

Кризис является верным спутником в нашей жизни, и нет-нет, да проявляется во всей своей красе полным отсутствием продуктов. В такие моменты, когда домочадцы требуют «каши», начинаешь отчаянно соображать, что же приготовить на обед, если ничего нет ни в холодильнике, ни на полках. Не стоит впадать в панику, благо в наших университетских общежитиях еще не перевелись кулинары-энтузиасты — авторы множества скромных рецептов.

И мы не применим воспользоваться «студенческим» меню, чтобы сварить полноценный и сытный обед, как положено с первым, вторым, десертом и даже компотом.

Если обратиться к анналам истории, то можно проследить, что такие кризисные ситуации всегда имели место быть в жизни наших предков. И в крестьянской общине было создано целое собрание рецептов обедов из ничего. Чего только стоила тюря – холодная похлебка из соленой воды, молока или кваса, с покрошенным черствым хлебом или ржаными сухариками.

В нашу современность все не так прискорбно и зачастую фраза «ничего нет» вовсе не означает, что по кухне гуляет ветер пустыни, а в холодильнике мышь готовит виселицу. Если хорошенько полазить по закромам, помести по амбарам и поскрести по сусекам, то наверняка отыщется довольно внушительный ингредиентный набор. Вот этот-то минимум продуктов и позволит нам освоить в идеале студенческое меню на обед, и тогда вопрос «что приготовить?» не будет вводить нас в панический ужас.

Манка является той крупой, которая будет пылиться на полочке, даже при самых запущенных кризисах. Ну, не любят её дети, как не крути. И вот как раз сейчас пришел её звездный час. Именно с этой белой кашей мы будем готовить сербский супчик.

В раскаленную углубленную сковороду заливаем немного масла и обжариваем в нем «до золота» нарезанную кубиками репчатую луковицу.
Следом к зажарке засыпаем 180-200 грамм манной крупы, и прогрев её минут 5, заливаем холодной водичкой в объеме 500 мл.
Все тщательно перемешиваем и умащаем солью и любыми на свой вкус пряностями, например, хорошо для этих целей подойдет хмели-сунели. Затем если потребуется, добавляем воды и даем супчику закипеть. Готово.

Такое богатое название это первое блюдо получило вовсе не за изысканность, а за несметное количество манных крупинок в нем.

Зачастую в пустынном холодильнике можно отыскать пару сосисок. Если к ним в компаньоны добавить пару-тройку картофельных клубней и бульонный кубик, то с таким составом можно горы свернуть на кулинарном поприще.

В 0,5 л кипятка разводим бульонный кубик и ставим кастрюльку на огонь. Тут не принципиален его вкус, пусть он будет хоть куриный, хоть грибной.
В ароматную кипящую жидкость закидываем порезанный на кубики картофель и сосиски.
Через минут 20 колбасные изделия вынимаем из варева, и при помощи блендера превращаем суп в суп-пюре.
А сосиски нарезаем кружками и закидываем в готовое блюдо.

Консервы из рыбы, завалявшиеся на нижней полке холодильника, порой остаются единственным доступным источником пищи. Но трудно даже представить, что приготовить из такой вот рыбки на обед можно весьма внушительный ассортимент блюд, даже если других продуктов очень мало.

Например, тандем картошки и рыбных консервов просто творит чудеса на кухне.

Если полазить по закромам, то наверняка в компанию картофельного клубня и рыбных консервов можно будет отыскать хоть маленькую горсточку вермишели или риса, небольшую морковинку и четвертинку луковицы. С таким набором можно приготовить вполне полноценный суп.

Приготовление

Нарезанный лук и натертую морковку обжариваем в сотейнике до золотистой корочки, а затем заливаем 1-1,5 л воды.
Когда бульон закипит, отправляем в него картофельные брусочки и вермишель (рис). Подсаливаем все по вкусу, и если имеется лаврушка и перец, то не забываем добавить и их.
Пока все варится, вскрываем консервы и, отделив рыбное филе от косточек, закидываем его в суп за 5 минут до окончания готовки. Также можно влить в блюдо рыбный маринад, пропустив его через ситечко.

Уха получается ароматной и невероятно вкусной.

На второе отличным вариантом станут вкуснейшие зразы из картошки с рыбой.

Ингредиенты

Картофель – 3-4 клубня;
Консервы рыбные – 1 банка;
Яйцо – 1 шт.;
Хлеб – 2 куска;
Соль;
Перец;
Масло подсолнечное – для жарки;

Приготовление

Для приготовления фарша необходимо картофель предварительно отварить в шкурке. Затем очищаем его и при помощи блендера превращаем в однородную массу. Также добавляем в неё яйцо, соль, перец и размоченный в воде хлеб.
Теперь займемся начинкой. Извлекаем рыбку из консервов и, отделив мясо от косточек, разминаем его вилкой, сдобрив парой ложек маринада из банки.
Формирование зраз дело нетрудное. Лепим из картофельного фарша лепешечку и в серединку её выкладываем немного рыбной начинки. Далее скрепляем края лепешки и формируем вытянутую котлетку.
И вот нам остается только лишь обжарить зразы в масле до аппетитной корочки и можно садиться за стол.

Что касаемо гарнира, то на его роль пойдет абсолютно любая крупа, бобовые или макароны, ведь наверняка в дальнем уголке кухонного шкафчика завалялся пакетик перловки или хотя бы чечевицы.

* Советы Поваренка
— Если консервов в доме нет, то в качестве начинки для зраз можно использовать отварное яйцо, жареный лук и морковку, грибы или сыр. Но в случае полного отсутствия иных продуктов просто поджарьте картофельные котлетки.

Наверняка крокеты знают все. Это те самые картофельные шарики из Макдональдса, обваленные в сухарях и обжаренные во фритюре. Вообще их можно готовить из любого фарша и сегодня мы как раз сделаем их из рыбы.

Филе рыбки из консервов (1 банка) необходимо размять вилкой и смешать с отварным и размятым картофелем (2-3 клубня). Полученную массу подсаливаем по вкусу и формируем из неё шарики.
Панировочные сухари сделаем из черствого хлеба. Натираем его на крупной терке и подсушиваем крошки на сухой сковороде. В итоге у нас должно получиться полстакана панировки.

* Советы Поваренка
Если хлеба нет, то запанировать крокеты можно в подсоленной манке.

Теперь же обваливаем рыбно-картофельные шарики в сухарях и обжариваем до аппетитной хрустящей корочки в раскаленном подсолнечном масле (1/2 ст.).

Испокон веков шницель готовили из мяса, но студенты народ находчивый, который как никто другой знает, что можно приготовить на обед из ничего. И именно они придумали, как удешевить популярное блюдо. Сегодня мы приготовим сей деликатес из капусты.

Ингредиенты

Капуста – 1/2 кочана;
Яйцо – 2-3 шт.;
Хлеб – 2 кусочка;
Соль;
Масло подсолнечное — для жарки;

Приготовление

Для шницеля нам потребуются капустные листья. Слишком жесткие утолщения срезаем и немного отбиваем. После этого окунаем листочки в кипящую подсоленную воду и варим минут 5 до полуготовности.
Для приготовления кляра взбиваем венчиком яйца с небольшим добавлением соли.
В качестве панировки будем использовать раскрошенный и просушенный на сковородке хлеб.
Варенные капустные листья складываем конвертиком и обмакиваем в яйце. Затем обваливаем их в сухариках и отправляем обжариваться в раскаленное в сковороде масло с двух сторон до образования румяной корочки.

* Советы Поваренка
Если вам посчастливилось отыскать в холодильнике кусочек сыра, то его можно натереть на терке и уложить, как начинку, в серединку капустного конвертика.

В качестве гарнира можно приготовить пшенную кашу, гречу или картошку пюре.

У счастливых обладателей дачных участков, как правило, на зиму под шкафами бывают припрятаны кабачки и тыквушки. И мало кто знает, что как раз из тыквы можно приготовить множество сытных блюд на обед, даже если кроме муки и маргарина других продуктов в доме нет.

Для этих паровых пельменей потребуется совсем немного продуктов:

Мука – 500 г;
Вода – 1- 2 ст.;
Тыква – 500-800 г;
Соль;
Майонез – 3 ст.л.;

Приготовление

Из муки воды и соли замешиваем мягкое, эластичное тесто, как на пельмени.
Для начинки тыкву нарезаем мелким-мелким кубиком с гранью не больше 3 мм, солим и сдабриваем майонезом.
Лепить манты весьма занятное задание. На столе раскатываем тонкий (не больше 5 мм) пласт и нарезаем ножом на квадраты (5х5 см). В серединку каждого из них выкладываем 1 ч.л. начинки и скрепляем все уголки вместе, после чего скрепляем грани и прихватываем нижние края.
В кастрюле пароварке вариться манты будут минут 20. А подавать их нужно с соусом майонез с чесноком.

Хингалш – это кавказские лепешки с начинкой, которые подаются к чаю. Блюдо это очень вкусное, сытное и экономное. В нашем меню ему отводится роль десерта. Готовится оно так:

Для начала замешиваем простое тесто из муки (500-800 г), воды, сыворотки или кефира (300 мл), соли (½ ч.л.) и соды (½ — 1/3 ч.л.). И оставляем его отлежаться полчаса.
В это время займемся начинкой. Тыкву (1 кг) чистим от кожуры и натираем на крупной терке. После чего подсаливаем (2 ч.л.) и тушим с небольшим количеством воды до мягкости. Когда начинка будет готова, её необходимо остудить.

*Советы Поваренка
— Если есть репчатый лук, то нарезав и обжарив, его можно добавить к тыкве. Также в начинку иногда добавляют натертый грецкий орех.
— Для тех, кто любит сладкую выпечку, в фарш можно не добавлять соль, а умастить тыкву сахаром, корицей и ванилью.

Теперь приступим к самим лепешкам. Тесто делим на небольшие комочки, размером с теннисный мяч и оставляем минут 5 «подышать». После чего раскатываем тонкий круг, на одну половинку его выкладываем тыквенный фарш и накрываем второй половинкой. Залепляем края, чуть приминаем руками и отправляем на сухую чугунную и тефлоновую блинную скорводу. Лепешка имеет форму полукруга и напоминает чебурек.
Обжарив с обеих сторон хингалш, перекладываем его в широкое блюдо и щедро смазываем сливочным маслом или маргарином с двух сторон.
Также делаем и все остальные лепешки, обжариваем и смазываем их маслом. А когда стопка выпечки будет готова, разрезаем из напополам и зовем всех за стол.

Фруктовый хлебный пирог

Если из продуктов в доме есть варенье и хлеб, то на десерт можно приготовить изумительный пирог. Делается он следующим образом:

1 батон (можно и черствый) нарезаем бутербродными ломтиками и замачиваем в 1 ст. теплой воды или молока.
В смазанную маслом форму для выпекания выкладываем половину отмоченного хлеба, обильно смазываем вареньем и закрываем пирог второй половиной хлебных ломтиков.
В разогретой до 180 о С духовке лакомство будет выпекаться 20 минут.

*Советы Поваренка
— Если есть яйцо, то взбив его с небольшим количеством молока или воды и посластив, можно этой массой залить пирог перед выпеканием. Тогда выпечка получится более нежной и воздушной.
— Подобным способом можно готовить не только сладкую выпечку. Если взять рыбные консервы, яйца с рисом, яйца с зеленым луком, тушеную капусту и любую другую несладкую начинку, то получится превосходная закуска.

Каждая хозяйка, вымотавшись за день, когда — нибудь да задается вопросом: «а что приготовить на ужин быстро, просто, вкусно и недорого?». Вариантов множество, если работает фантазия. В противном случае, рецепты представленные ниже, могут помочь.

Ингредиенты:

рис — половина стакана;
1 средний свежий огурец;
2 вареных яйца;
крабовые палочки — 200 грамм;
кукуруза в банке — 1 банка;
майонез;
соль.

Приготовление:

Рис отварить, остудить, выложить в тарелку. Огурец, яйца, крабовые палочки нарезать мелкими кубиками и добавить в рис, все хорошо перемешать. Посолить, залить майонезом, еще раз хорошо перемешать.

Что приготовить из фарша — Мясная запеканка

Ингредиенты:

картофель — полкилограмма;
фарш (любой) — полкилограмма;
2 небольших помидора;
2 луковицы;
подсолнечное масло;
плавленный сырок (или 2);

Приготовление:

Картофель нужно отварить и размять до состояния пюре. Фарш поджарить вместе с подсолнечным маслом и луком. Охладить.Налить на сковороду или противень немного сливочно масла и выложить на него половину картофельного пюре. На пюре выложить фарш, а на него мелко порезанные помидоры. Выложить оставшееся пюре и равномерно распределить. Посыпать запеканку натертым сыром и поставить запекаться в духовку при температуре 180-200 градусов на полчаса.

Что приготовить из макарон и сосисок — Запеканка

Ингредиенты:

макароны - 400 грамм;
сосиски - 2 штуки;
помидоры - 2 штуки (по желанию);
сыр - 100 грамм;
яйца - 1 штука;
майонез;

Приготовление:

Макароны отварить, охладить. Выложить их на сковороду. Добавить к ним нарезанные сосиски и помидоры. Яйцо взбить с майонезом. Сосиски и помидоры можно выложить на макароны или смешать макароны с ними. Залить все яично-майонезной массой. Сыр натереть на крупной терке и равномерно распределить по макаронам. Поставить в духовку на полчаса.

Суп с капустой из курицы

Ингредиенты:

квашенная капуста - 1 стакан;
картофель - 2 крупных;ячневая крупа - 1 горсть;
1 куриное бедро

Приготовление:

Выложить в холодную воду бедро и варить до готовности, не забыв посолить. Добавить к нему капусту. Картошку нарезать мелкими кубиками и добавить в воду через 15 минут после капусты. Не нужно забывать снимать с супа пенку. Через 15 минут положить в суп ячневую крупу и варить до готовности. Суп можно подавать со сметаной.

Суп с фаршем и помидорами

Ингредиенты:

немного маленьких помидор (5-6);
картошка - 3 небольших;
морковь - 1 штука;
3 столовые ложки риса;
луковица;
фарш или мясо - полкилограмма;
подсолнечное масло

Приготовление:

В подсоленную воду положить фарш или мясо и варить почти до готовности, чтобы получился бульон. Картофель нарезать мелкими кубиками, лук и морковь нашинковать и обжарить вместе в масле. Добавить овощи и рис в суп. Помидоры разрезать на 4 части (если они большие, то на большее количество частей) и положить в суп за 10 минут до его готовности.

Суп с гречневой крупой

Ингредиенты:

гречневая крупа - 2 горсти;
морковь - 2 штуки;
луковица;
картофель - 2 крупных;
зелень.

Приготовление:

Вскипятить воду, добавить в нее соль. Морковь натереть на крупной терке и поджарить в масле с нарезанным луком. Картошку нарезать кубиками. Добавить все овощи и картофель в суп. Варить около 20 минут и всыпать в суп гречневую крупу. Варить еще 15 минут. Для тех, кому суп кажется слишком легким, сначала можно сварить бульон на мясе.

Готовим недорого из яиц — Омлет с сыром

Ингредиенты:

2 яйца;
молоко - половина стакана;
сыр - 50 грамм;
зелень;
сливочное масло;

Приготовление:

Сливочное масло растопить на сковороде. Яйца и молоко хорошо взбить. Сыр натереть на средней терке и всыпать в яично-молочную массу. Еще раз хорошо взбить. Вылить всю массу на раскаленную сковороду и прожарить омлет с двух сторон. Выложить на тарелку и посыпать зеленью. Как вариант, можно украсить омлет кетчупом.

Печень в сливках по быстрому

Ингредиенты:

полкилограмма куриной печени;
сливки (сметана) - 500 грамм;
1 луковица;
соль, специи;
сливочное масло

Приготовление:

Сливочное масло растопить на сковороде. Печень очистить и хорошо промыть в холодной воде. Луковицу мелко покрошить и обжарить в сливочном масле, туда же добавить нарезанную печень. Через пять минут добавить к ней сливки. Тушить печень в сливках еще минут 7-8, добавить все специи, снять с огня.

Вкусное рагу из овощей

Ингредиенты:

капуста - половина кочана;
картофель - 3 крупных;
половина среднего кабачка;
3 помидора;
большая луковица;
подсолнечное масло;
соль, гвоздика

Приготовление:

Очистить все овощи, промыть в холодной воде. Капусту нашинковать, остальные овощи нарезать кубиками. Луковицу пожарить с помидорами на масле. Все овощи выгрузить в кастрюлю, добавить немного масла и воды (чтобы она не возвышалась над овощами). Закинуть в кастрюлю соль, гвоздику и другие приправы. Тушить под крышкой около 40 минут. Для любителей мясных блюд в рагу можно добавить фарш, изначально прожаренный на сковороде с маслом.

Оладьи из кабачков

Ингредиенты:

1 средний кабачок;
яйца - 3 штуки;
мука - 4-5 столовых ложек;
подсолнечное масло;
соль.

Приготовление:

Кабачок очистить, промыть и натереть на крупной терке. В кабачковую массу разбить все яйца и хорошо перемешать. Добавить в него соль и муку и еще раз хорошо перемешать до однородной массы. Масло раскалить на сковороде. Столовой ложкой выкладывать на сковороду кабачково-яичную массу, хорошо прожаривать с двух сторон. Очень вкусные оладьи получаются, если есть их со сметаной.

Как видите, придумать, что приготовить на ужин быстро, вкусно и не дорого - не сложно. Главное - просто проявить фантазию. Можно просто открыть холодильник и придумать новое сочетание ингредиентов.

Вам может понравиться:

В современном ритме жизни на ужин не всегда хватает времени. Но готовить вкусно и быстро на скорую руку тоже возможно, да еще и так, что домашние будут просить добавки, а друзья - выпрашивать рецепты. Мы подготовили для вас десяток лучших быстрых рецептов блюд, которые просто можно приготовить к .

Ужин: немного теории

Когда весь день проводишь на работе или дома с детьми, на готовку остается не так уж много времени. Если честно - не остается вообще. Многие задаются вопросом: как же в таких условиях приготовить ужин , да так, чтобы было и вкусно, и быстро?

Life Reactor раскрыл секреты кухонного . Много усилий для этого вовсе не требуется - нужно лишь немного пересмотреть свои . Вот на что стоит обратить внимание:

Меню на неделю. Заранее составленный план питания позволит разумно распределить нагрузку и не хвататься за многочасовую готовку в день, скажем, сдачи проекта.
Перечень быстрых коронных блюд. Прикиньте, что вы можете уверенно, быстро и вкусно приготовить, не напрягаясь? Может быть, вашим коронным блюдом будет жареная картошка, а может - тушеные в мультиварке овощи. Пусть они будут вариантом на тот день, когда ужин нужно приготовить максимально быстро и так, чтобы «пальчики оближешь».
План Б. Пусть в морозилке всегда лежит несколько пачек готовых замороженных овощных смесей или вареники с вашей любимой начинкой - просто на всякий случай.
Заготовки. Если у вас остается часть продуктов от приготовления завтрака или обеда - поместите их в судочек и оставьте в холодильнике, а вечером посмотрите, что можно быстро приготовить из имеющихся ингредиентов. Такие заготовки очень экономят время.

Как видите, правила эти несложные. Несколько недель практики - и они войдут в привычку, а вы будете удивляться, как умудрялись раньше обходиться без этих .

Есть еще один важный вопрос: что именно приготовить на ужин на скорую руку, чтобы это было быстро, вкусно и, конечно же, полезно? Все мы помним поговорку о том, что ужин лучше бы отдать врагу - то есть, его нужно делать . Но как быть с теми, для кого ужин является основным приемом пищи за день - а сегодня это довольно распространенная ситуация?

Выбирайте легкие для переваривания блюда, делая поправку на пол, возраст и вес едока. Очевидно, что для взрослого мужчины, молодой девушки и маленького ребенка будут различаться как по размеру порции, так и по выбору ингредиентов. Также стоит учитывать индивидуальные предпочтения тех, для кого вы готовите, вроде наличия или отсутствия пищевых аллергий и просто любви или нелюбви к тем или иным продуктам.

Быстрый ужин на каждый день

Предлагаем вашему вниманию блюда, которые можно быстро и вкусно готовить на ужин на скорую руку практически . Их отличительными особенностями являются самые и простой и незамысловатый, но неизменно отличный вкус.

Прелесть овощей, приготовленных в горшочке, в отсутствии особой предварительной подготовки продуктов или необходимости запоминать, в каком порядке их следует добавлять. Все предельно просто - режете ингредиенты на примерно одинаковые кусочки, насыпаете в порционные горшочки так, как нравится, добавляете немного воды - и отправляете запекаться. Через полчаса сытное, вкусное и полезное блюдо будет совершенно готово.

На три-четыре порции вам понадобится:

Один кабачок
Один баклажан
Один крупная или две средних картофелины
Пара сладких перцев
Три-четыре помидора
Одна головка репчатого лука
По зубчику чеснока на каждый горшочек
Специи по вкусу

Запекается блюдо при температуре 180°C. Как правило, на полное приготовление хватает получаса, а готовность можно проверить по картошке: если она легко прокалывается вилкой, горшочки можно доставать из духового шкафа.

Совет: удобнее всего подавать такое блюдо прямо в горшочках, но можно и выложить на отдельное большое блюдо. Не забудьте украсить каждую порцию свежей зеленью перед подачей к столу.

Пряные мексиканские бобы

Это ароматное и сытное блюдо понравится мужчинам. Подбирая специи, можно сделать ужин лишь немного пряным или - как оно чаще готовится в оригинале - жгуче-острым. А готовится оно очень просто и быстро. Вам понадобится:

Банка красных бобов
Одна головка лука
Один сладкий перец
Одна морковка
Пара томатов
Упаковка томатной пасты
Чесночный порошок и другие приправы по вкусу

Вымойте, очистите и измельчите все овощи так, как вам нравится. Разогрейте в большой сковороде немного масла и обжарьте все ингредиенты, кроме помидоров, до мягкости. После этого добавьте фасоль, сделайте огонь поменьше и оставьте томиться минут на десять. Тем временем измельчите томаты, смешайте их с томатной пастой и добавьте к остальным овощам. Тщательно перемешайте и добавьте специи. Уже чувствуете, какие ароматы плывут по кухне? Несколько минут - и бобы можно снимать с плиты. Подавайте в горячем виде.

Гречневая каша с грибами и луком

Очень простое, сытное и вкусное блюдо. Готовить его можно по-разному в зависимости от того, свежие у вас грибы или остались жареные с приготовления другого блюда. В любом случае получится сочной, воздушной и ну очень ароматной. Для ее приготовления необходимо:

Полтора стакана гречневой крупы
300 грамм шампиньонов
Пару небольших головок репчатого лука
Растительное масло

Почистите грибы и лук, нарежьте и отправьте на сковороду - обжариваться до появления аппетитного золотистого цвета и потрясающего аромата. Солим и перчим по вкусу, жарим до тех пор, пока не выпарится весь сок, пущенный грибами.

Засыпьте промытую гречку прямо поверх овощей. Перемешайте, снова добавьте специй по желанию и залейте двумя с половиной стаканами горячей воды. Сделайте пламя поменьше, накройте блюдо крышкой и оставьте томиться примерно на полчаса.

Быстрая и красивая запеканка из брокколи

Не все любят этот удивительно полезный овощ, а стоило бы: брокколи очень полезны и очень вкусны, если правильно приготовить. Ну а если сделать запеканку под сырным соусом, отбоя от желающих попробовать просто не будет. Вот что вам потребуется:

Упаковка замороженных брокколи
Стакан молока
150 грамм твердого сыра
Одна упаковка плавленого сыра

Промойте брокколи под холодной проточной водой, отварите их примерно семь минут и аккуратно переместите в форму для запекания. Натрите туда же плавленый сырок и треть твердого сыра, перемешайте и посыпьте сверху оставшимся сыром, натертым на крупной терке. Запекайте двадцать пять минут (или до появления золотистой корочки) при температуре 180°C.

Яркий и красивый рис с овощами

Блюдо получается очень сытным и ярким, при том - очень и очень простым и приготовлении. Такой можно приготовить и на сковороде, и в мультиварке. А для приготовления вам понадобится:

100 грамм рисовой крупы
Упаковка вашей любимой замороженной овощной смеси
Чайная ложка порошка паприки
Половина чайной ложки имбирного порошка
Смесь перцев

Обжарьте на растительном масле замороженные овощи. Добавьте на сковороду или в чашу мультиварки рис и стакан чистой воды, а также специи. Сделайте огонь поменьше и тушите в течение пятнадцати-двадцати минут.

Совет: рис обязательно нужно хорошо промыть, иначе готовое блюдо будет клейким и не аппетитным.

Блюда на особый ужин

Блюда к праздничному столу или приходу гостей не обязательно готовить много часов. Достаточно знать несколько простых рецептов блюд, которые одинаково замечательно смотрятся и в обычный день, и в особенный вечер.

Картофельно-тыквенная запеканка

Легкость приготовления этого блюда будет вашим фирменным секретом - ведь выглядит оно так, как будто над ним колдовали по меньшей мере несколько часов. А какой аромат и вкус! Вам понадобится:

700 грамм картошки
Полкило тыквенной мякоти
Большая банка сметаны (250 грамм)
200 грамм сыра
Специи по вкусу